CIUDAD MCY.-En la búsqueda de opciones más saludables y saciantes para incluir en la dieta diaria, los frutos secos ocupan un lugar destacado por su densidad nutricional. Pero no todos aportan lo mismo: algunos contienen más grasa, otros más calorías o menos proteína.
Frente a esta variedad, hay uno que sobresale no solo por su sabor y versatilidad, sino también por ser el más equilibrado nutricionalmente. El pistacho, el único fruto seco que combina bajo contenido calórico, proteína vegetal completa y un perfil graso más saludable que la mayoría.
El pistacho es el fruto seco con menos calorías y uno de los pocos que aporta proteína vegetal completa, de acuerdo con múltiples estudios científicos y datos nutricionales comparativos.
Según información de American Pistachio Growers, asociación sin fines de lucro que representa a productores de pistacho en California, Arizona y Nuevo México, este fruto seco destaca por su perfil nutricional balanceado y beneficios potenciales para la salud.
Con 165 kcal por ración de 28 gramos, el pistacho encabeza la lista de los frutos secos más bajos en calorías.
De acuerdo con los resultados del ensayo clínico Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED), dirigido por el doctor Ramon Estruch, una dieta mediterránea complementada con 28 gramos diarios de pistachos (aproximadamente 49 unidades) puede contribuir a mantener el peso corporal estable.
Además, varias investigaciones respaldadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) sugieren que los pistachos podrían aportar menos calorías de lo estimado inicialmente. Esto se debe a que parte de sus grasas no son completamente digeridas por el organismo.
Un ejemplo es el estudio “Efectos del pistacho sobre la composición corporal y los lípidos sanguíneos en mujeres jóvenes sanas”, desarrollado por B. Burns-Whitmore, L.M. Hall, A.H. Towne y S. Roy. En esta investigación, mujeres jóvenes incluyeron entre dos y tres raciones diarias de pistachos (según sus necesidades calóricas) sin que se observaran aumentos de peso, circunferencia de cintura ni índice de masa corporal tras diez semanas.
AGENCIAS | FTO REFERENCIAL