**La población costera de Chuao, al norte de Aragua alberga las mejores plantaciones del célebre árbol Theobroma, conocido por producir los granos que se utilizan para hacer el universal chocolate**
CIUDAD MCY.-Desde épocas ancestrales el árbol Theobroma es reconocido por el nombre de Cacao, una planta buscada globalmente por su calidad excepcional, «cacao», además utilizado principalmente para la elaboración de chocolate, bebidas medicinales, licores y otros productos derivados.
Según estudios está planta es un cultivo con una rica historia y tradición, con sus orígenes en Mesoamérica, donde fue cultivado por primera vez por los olmecas y luego por los mayas; posteriormente los españoles lo introdujeron a Europa en el siglo XVI, donde se popularizó su consumo en forma de chocolate.
Está planta rica en todos los sentidos se da en muy pocos países, pero dentro de esos pocos está en Venezuela, y una de las principales regiones cacaoteras del país se encuentra en el estado Aragua, y específicamente en la legendaria comunidad costera de Chuao, es la máxima expresión. Expertos y catadores de todo el mundo coinciden en que el cacao cosechado en Chuao no solo es el mejor de Venezuela, sino uno de los más sobresalientes del planeta.
CACAO DE CHUAO, TESORO NACIONAL Y MUNDIAL
Esta joya agrícola, cultivada en las fértiles tierras de Aragua, se beneficia de condiciones climáticas y geográficas únicas que confieren a sus granos un perfil de sabor inigualable. El cacao de Chuao es apreciado por sus complejas notas aromáticas, su bajo nivel de amargor y su extraordinario bouquet, características que lo hacen ideal para la elaboración de chocolates finos y productos gourmet de alta gama.
La dedicación y el conocimiento ancestral de los productores locales de Chuao, transmitidos de generación en generación, son fundamentales para preservar la pureza y la calidad de este cacao. Cada etapa del proceso, desde la siembra hasta la fermentación y el secado, se realiza con un cuidado meticuloso, asegurando que cada grano desarrolle su máximo potencial de sabor.
Es importante saber que el cacao de Chuao no es solo un cultivo que se transforma en producto si no que es un patrimonio cultural y económico para el estado Aragua y para toda Venezuela. Su reconocimiento internacional contribuye a posicionar al país como un referente en la producción de cacao de especialidad, abriendo nuevas oportunidades para el desarrollo local y el fortalecimiento de la marca Venezuela en los mercados globales.
USOS Y BENEFICIOS
En los pueblos costeros del estado Aragua es tradición elaborar una serie de productos derivados del cacao, entre los más comunes el chocolate para postres, golosinas y bebidas, pero además de esos productos también sacan aceite de cacao, té de cascarilla, y otros productos tantos medicinales y dulces.
También se utiliza en la industria cosmética para productos como cremas y jabones. El cacao contiene antioxidantes, vitaminas y minerales, que pueden ofrecer beneficios para la salud como mejorar el estado de ánimo y proteger contra enfermedades cardíacas.
La manteca de cacao, un derivado del cacao, se utiliza en productos para el cuidado de la piel.
PARA LA EXPORTACIÓN
Desde años atrás grandes industrias de marca venezolanas, transnacionales y europeas compraban el cacao a los agricultores por un bajo costo para luego ser procesados y comercializado por países del mundo a un precio muy alto; ya en la actualidad se ha generado en lo económico un giro que busca beneficiar al agricultor con su producto, generando el Estado venezolano alianzas con otros países, mostrando a través de la cartera “Marca País” oportunidades de exportación a los distintos territorios para así seguir impulsando ese oro negro a otras partes.
UN DIA PARA EL CACAO
El 7 de julio se celebra el Día Mundial del Cacao, una fecha que busca reconocer la importancia económica, cultural y nutricional de este ingrediente natural. Aunque muchas personas lo asocian directamente al chocolate, el cacao tiene un valor propio, especialmente en los ámbitos agrícola, gastronómico, cosmético y de desarrollo sostenible.
La celebración, en primer lugar, es una fecha que coincide con la llegada histórica del cacao a Europa, alrededor del siglo XVI. Además, fue respaldada por organizaciones como la Organización Internacional del Cacao (ICCO) y la Academia Francesa del Chocolate y la Confitería, con el propósito de centrar la atención en el valor original del cacao como cultivo y como ingrediente de alto valor.
ELIMAR PÉREZ | FOTOS CORTESÍA
